Biologico, macinato a pietra, coltivato nelle Terre Arnolfe.
Tra campi coltivati con metodo biologico, antiche macine in pietra e una filiera seguita interamente in azienda,
nasce un modo autentico di fare agricoltura.
Ogni prodotto racconta una storia di territorio, tradizione e ricerca della qualità.
Macinate lentamente sulla nostra antica macina in pietra, le farine Terre Arnolfe conservano profumi, sapori e proprietà del grano.
Una lavorazione lenta, rispettosa della materia prima, per portare sulla tua tavola tutta la qualità della nostra terra.
Coltivati con metodo biologico e selezionati con cura, i nostri cereali e legumi nascono nei campi delle Terre Arnolfe e arrivano direttamente sulla tua tavola. Semplici, genuini e ricchi di gusto.
Dalle nostre materie prime prendono vita prodotti pronti dal sapore autentico: hummus, vellutate, zuppe, burger vegetali, specialità biologiche e nuove idee per un’alimentazione sana, pratica e ricca di gusto.
Come ogni strumento che lavora ogni giorno, anche la pietra ha bisogno di essere curata.
Con il tempo la sua superficie si consuma, i solchi si attenuano e la macinazione perde precisione. È in questo momento che entra in gioco la rabbigliatura, un’arte antica fatta di esperienza, pazienza e gesti tramandati nel tempo.
Colpo dopo colpo, la superficie della macina viene incisa nuovamente a mano. Ogni segno ha uno scopo preciso: favorire il passaggio del grano, accompagnarlo durante la macinazione e ottenere una farina omogenea, ricca di profumi e caratteristiche nutrizionali.
È un lavoro che richiede competenza e sensibilità, perché ogni pietra ha una propria storia e una propria personalità.
Per noi la rabbigliatura non è soltanto manutenzione: è un gesto di rispetto verso una tradizione che continua a vivere e verso la qualità delle farine che ogni giorno portiamo sulla vostra tavola.
Le nostre macine in pietra provengono da un antico mulino ad acqua della fine dell’Ottocento.
Dopo un accurato restauro, nel 2023 sono tornate a macinare grani antichi come il Senatore Cappelli, unendo il valore della tradizione alle tecnologie di oggi.
L’energia solare alimenta il nostro lavoro, mentre il sapere artigianale continua a guidare ogni fase della macinazione. Innovazione e tradizione che dialogano dando vita a prodotti autentici e di alta qualità.
Il Mulino delle Terre Arnolfe nasce ad Acquasparta, nel cuore dell’Umbria, da un profondo legame con il territorio e con la sua storia.
Coltiviamo personalmente e con metodo biologico grani antichi, legumi e frutta secca, trasformando ogni raccolto con la cura e l’artigianalità di un tempo.
Le nostre antiche macine in pietra dell’Ottocento, restaurate e riportate in funzione, custodiscono il gusto autentico e le qualità naturali di ogni cereale.
Coltiviamo nel rispetto della natura, seguendo i ritmi della terra e privilegiando pratiche sostenibili.
Le nostre antiche macine preservano il gusto, i profumi e le qualità nutrizionali dei cereali.
Seguiamo direttamente ogni fase della produzione: dalla coltivazione alla trasformazione.
Ogni prodotto nasce dall'amore per le Terre Arnolfe e dalla volontà di valorizzarne le eccellenze.
Ogni prodotto Terre Arnolfe nasce da una filiera seguita con cura e passione. Puoi scoprire le nostre farine macinate a pietra, i cereali, i legumi e le specialità Bio Food visitando il punto vendita del mulino oppure acquistarli comodamente online, ricevendoli direttamente a casa.
