Roveja Biologica: un legume antico dal sapore autentico
La roveja è uno dei legumi più antichi della tradizione agricola italiana, coltivata ancora oggi nelle Terre Arnolfe nel rispetto della natura e dei ritmi delle stagioni.
Prodotta da agricoltura 100% biologica certificata, nasce da una filiera corta che valorizza il territorio e porta in tavola un alimento genuino, nutriente e ricco di storia.
Dal gusto intenso e leggermente aromatico, la roveja è particolarmente apprezzata per la preparazione di:
- zuppe e minestre;
- vellutate;
- contorni;
- insalate di legumi;
- ricette della tradizione umbra.
Naturalmente ricca di proteine vegetali e fibre, rappresenta un’ottima scelta per un’alimentazione sana, equilibrata e ricca di gusto.
Come prepararla
Dopo aver selezionato e lavato accuratamente la roveja, lasciarla in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore.
Sostituire l’acqua e cuocere:
- Pentola tradizionale: circa 30-40 minuti dopo l’ebollizione.
- Pentola a pressione: circa 8-10 minuti dall’inizio del fischio.
Aggiungere il sale solo a fine cottura.
Valori nutrizionali medi (100 g)
| Valore | Quantità |
|---|---|
| Energia | 1283 kJ / 305 kcal |
| Grassi | 1,0 g |
| di cui saturi | 0,2 g |
| Carboidrati | 40,9 g |
| di cui zuccheri | 2,2 g |
| Fibre | 23 g |
| Proteine | 25,5 g |
| Sale | 0,024 g* |
*Il contenuto di sale è dovuto esclusivamente al sodio naturalmente presente.
Conservazione
Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e umidità.
Confezione
Peso netto: 400 g
