Carro Allegorico Cesano per il Cantamaggio     Enogastronomia

      La cucina ternana si rifà a valori semplici, caserecci ed ecco quindi grazie anche ad una natura incontaminata che ne garantisce sapore e genuinità. Ecco pertanto che i prodotti di queste zone, grazie anche all'agricoltura biologia ed al rispetto delle migliori tradizioni garantiscono un prodotto dalle alte qualità.
 

 
 

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Le ricette di Nonna Rosa
 

Nonna Rosa nasce figlia De’ la sora Sistilia, famosa negli anni 40-50, perché l’unica ad attingere acqua alla sorgente di Sangemini, per antica concessione, ancor oggi perpetrata dall’erede Rosa. Tenutario di vecchie ricette tramandate per generazioni fatte di ingredienti genuini, autoctoni e poveri, come era il cibo nella Cesi di qualche tempo fa’.

 
I Vini
 Nell'ambito del territorio delle Terre Arnolfe vi sono prestigiose produzioni di vini I.G.T. nei territori di Sangemini ed Acquasparta. Grazie alla  manifestazione che si svolge annualmente nel mese di maggio "Cantine aperte", questa può essere una buona occasione per conoscere e degustare il prodotto.


L'olio
 Altro tipico prodotto del territorio è l'olio che ha particolari caratteristiche tali da renderlo particolarmente pregiato grazie al suo basso grado di acidità, inferiore all'1%. Anche per l'olio, nel mese della produzione, vi è la possibilità di degustare il prodotto nel corso della manifestazione "frantoi Aperti". Come gustare l'olio? una semplice bruschetta garantisce la possibilità di assaporarne il gusto di un prodotto antichissimo.

 

La cucina tradizionale
 E' una cucina fatta di semplicità, come la pasta fatta da acqua e farina (ciriole, picchiarelli) conditi con aglio olio e peperoncino oppure con le verdure (asparagi selvatici), a cui si aggiungono varianti quali sugo ai funghi, al tartufo.

Non da meno i secondi piatti, con arrosti di carne caprina, ovina o bovina oppure selvaggina (faraona alla leccarda), per poi concludere con i prodotti della norcineria  ed i formaggi morbidi o stagionati, dolci o piccanti.

 

 

 

 

 

 

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